2014/05/28【記者于郁金/臺南報導】台南市立仁愛之家為慶祝端午佳節，關懷長輩，在台南市廚師職業公會愛心義工隊支持與贊助，5月27日舉辦「103年第5期慶祝端午佳節義廚活動暨慶生會」，由台南市立仁愛之家主任暨台南市金門同鄉會常務理事蔡世瑞親臨主持，應邀貴賓包括臺南市社會局長曹愛蘭、台南市議員黃麗招、市議員曾培雅服務處秘書黃正清、市議員林炳利服務處主任吳宗寶、台南市浯江金門同鄉會理事長蔡忠盼、南台科技大學學務長謝世傑等，席開14桌，由台南市廚師職業工會組成愛心義工隊全權包辦贊助，愛心滿滿，為長輩「農曆5月5歡樂過端午」，提前歡度佳節，長輩個個開懷、愉悅，溫馨感性。
端午節前夕，臺南市立仁愛之家特別舉行端午懇親餐會暨上半年度擴大慶生，邀請家屬陪長輩提前過節，台南市廚師職業工會組成愛心義工隊，長期提供仁愛之家的長輩，5月27日參與的義廚超過12位前來共襄盛舉。台南市立仁愛之家主任暨台南市金門同鄉會常務理事蔡世瑞表示，長期以來，一直熱心贊助臺南市立仁愛之家的台南市廚師職業工會理事長許耀楠率領義廚們，來到台南市立仁愛之家，每年許耀楠理事長均參與義廚活動，愛心不落人後，而且對於長輩軟食口味食材、烹調菜單、菜色簡單，掌握恰好又道地，一直是長輩們的最愛。
台南市浯江金門同鄉會理事長蔡忠盼表示，臺南市立仁愛之家蔡世瑞主任是金門同鄉會，向來熱心公益，將端午懇親餐會暨擴大慶生活動辦得有聲有色，長輩們如果有什麼需要與協助，歡迎向我們提出，今年10月初適逢「世界金門日」，歡迎各位長輩有機會來金門一遊，再過幾天就是端午佳節，藉此機會，祝福長輩們「端節愉快」。
台南市廚師職業工會愛心志工隊5月27日準備適合長輩們食用的10道菜饗宴，供長輩享用，包括松柏長春福壽祿拼盤(棗仁泡肝、一口封肉、沙拉蟹棒、酥炸蝦捲)、海鮮總匯蟹黃膏、鮑殼焗香螺米糕、樹子瓜醬海上鮮、磨豆優格瓜果鮑、彩椒素參煨虎蹄、紅豆酥佐奶皇包、魚翅丸子滿洲湯、古早味精緻甜點、四季應時水果盤等，為考慮長輩牙齒咬嚼較不好，廚師職業工會還特別把菜煮的較軟一點，方便長輩食用。
台南市廚師職業工會理事長許耀楠表示，他們每年「辦桌」「義煮」對象以全市的獨居老人、仁愛之家或孤兒等弱勢團體，從食材、人力、器具等，全數由愛心隊負責，為關懷長輩並送上祝福，都在佳節前夕烹煮，以適合長輩能食用為要，注重清淡、易咬、養生，保證讓長輩吃得開心、健康、營養，又能滿足口慾。5月27日舉辦「103年第5期慶祝端午佳節義廚活動暨慶生會」，不少長者吃完後，直說好吃，由於準備的菜色充足，有的長輩把沒吃完的打包回家，避免食材浪費，現場充滿歡樂氣氛。
臺南市立仁愛之家高齡長輩是95歲，在台南市立仁愛之家主任暨台南市金門同鄉會常務理事蔡世瑞安排下，高歌一曲，長輩非常開心，餐敘尾聲，安排壽星共同切雙層慶生蛋糕，為上半年度的爺爺、奶奶過生日，掀起活動最高潮，在眾多貴賓的祝福，讓在場的長輩開心又感動，為活動畫上圓滿句點。
台南市廚師職業工會從民國80年起，籌組愛心義工隊，為弱勢團體烹飪美食，每年至少「辦桌」免費烹煮超過150桌，24年來，從沒有間斷過，是全國目前唯一定期提供免費美食給弱勢團體的廚師工會。
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